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升级 | 名店川菜主厨入主达拉斯,鲜香麻辣又掀川味儿热潮
[ 编辑:cheerinus014 | 时间:2017-07-13 04:31:00 ]


鲜香麻辣

酣畅淋漓

赏心悦目

意犹未尽


遇到好吃的川菜,真是用多少词来形容都不过瘾!


随着德州,尤其是达拉斯越来越多的人才涌入,新开业的餐馆也带来惊喜不断!无论是烤 串、麻辣烫、火锅还是甜品,无不引领着我们敏感的味觉体验!


喜欢川菜的朋友们
又到了火辣的时候啦!


好消息传来,达拉斯原御·膳·坊已全面升级

新店名为


成都小馆



成都小馆强大的股东团队诚邀到国内川菜名店陈麻婆豆腐总店主厨刘旭东先生加盟,推出了系列鲜香麻辣的川菜头牌菜式,立志要给本地食客们带来最难忘的美食体验。



刘旭东主厨从16岁进入“麻婆豆腐的鼻祖”------ 国内名店 陈麻婆豆腐总店,曾拜陈麻婆豆腐第七代传人蔡成林为师,成为该品牌第八代传人。但是他并没有满足于当时的成就,为了进一步提升自己的厨艺,2006年,他又拜师当代川菜掌门人肖见明,进一步深造。刘旭东主厨曾获得特一级烹饪厨师的头衔,还曾获人民大会堂颁发的名店名厨奖,可谓厨艺精深、经验丰富。如今来到美国,他特别希望自己 30 多年对川菜的细致研磨可以为德州华人带来舌尖上的惊喜!


刘旭东主厨对做菜的要求非常严苛,食材全部计算精确,辅料的配搭也尤其讲究,以便让每一道菜的味道保持在稳定的水平。



听闻喜讯,走进美国记者帮您打上头阵,去品尝了一下刘旭东主厨的手艺,且听我们为您一一道来:


麻婆豆腐


满载着之前“陈麻婆豆腐”的良好口碑,这道出现在达拉斯餐桌上的麻婆豆腐当然是主厨最拿手的一道菜。它和别家店的麻婆豆腐口感并不一样~~关于这个,主厨透露了些许秘密:成都小馆的麻婆豆腐运用了“上等食材配蒜苗”,让你品尝到绝对正宗的成都麻婆豆腐!




这道菜色泽红亮,麻辣味厚!豆腐的原味淡 香与辣酱的浓香完美结合,细嫩中有嚼味, 让人欲罢不能,正是四川菜得以征服全中国,乃至世界的绝技!



酸菜鱼



酸菜鱼是风靡全中国的一道川菜,在所有川菜馆的菜单上几乎都有它的名字。而在刘主厨的打磨下,成都小馆的酸菜鱼则与别家不同。它的鱼肉新鲜、软嫩、香滑、爽口 Q 弹, 汤汁浓稠鲜香,老坛酸菜与泡椒的酸辣搭配,突出了咸,鲜,酸,辣,香的口味,特别适合佐酒,下饭。它的垫底是老坛酸菜、酸豆角和金针菇,上面是白嫩鱼片,爽口的独家秘制酸菜,还飘着几个泡红椒,有如一个个精灵。飘香四溢的酸菜鱼一上桌,必定令你胃口大开,垂涎三尺。


成都鱼汤面



成都鱼汤面最厉害的就是它的汤底,你们别看汤底是红色的,以为会很辣,其实却是恰到好处。汤底专门用新鲜的小黄鱼和豆瓣酱熬制而成,之后把鱼刺和鱼肉都过滤掉,只用汤 底来做成这道成都鱼汤面。鱼肉非常软嫩香滑,面条有劲道,有嚼劲,再配上绿色时蔬,色香味俱全,分量十分充足。


夫妻肺片





夫妻肺片是中国非常出名的一道特色菜之一,而在国外也有“年度开胃菜”的称号!这道菜制作精细、色泽美观、麻辣浓香、质嫩味鲜,爽口醉浓,受到众多喜爱麻辣风味的吃货们的青睐!里面的牛肉,牛肚,牛舌和牛腱口感柔软、香味四溢,再以辣椒油,花椒面等辅料制成红油浇在上面,鲜红发亮,给人以感官的刺激。


由于这道菜相对比较麻,所以不怎么爱吃麻的朋友们可以向店家提出要少麻哦~


成都辣子鸡



成都辣子鸡还没上桌,远远就能闻到干辣椒的辛辣味混合着鸡肉和花生米的酥香味,让人食欲大开!第一筷子下去就被它的麻、辣、香、酥所折服,肉质外焦里嫩,咸甜香辣,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷!建议您与三两朋友来店里吃辣子鸡时配上夏日冰爽的啤酒,那种满足感会回报你整个夏天奥!



红油抄手




红油抄手是四川著名小吃,在大德州可是不多见!它是以混沌皮包肉馅,吃起来口感柔嫩鲜美、蒜香浓郁!混沌皮非常有弹性,有嚼劲。红油不会很辣,并且带点酥麻的口感,香 气十足,吃起来相当的顺口滑溜。如果你曾在成都街头领略过抄手的诱惑,那就一定要来 成都小馆回味一下喽。


泡椒牛肉




泡椒是四川人创造性使用辣椒的经典方法之一,而这道泡椒牛肉,店家更是把泡椒的酸辣与牛肉的嫩滑展现的淋漓尽致!



成都小馆对食材的要求非常高,每一道菜都要做到最大化的还原正宗川菜,他们的泡椒都是在近二十年的老盐水中腌制而成的,经过自然发酵后,得到了爽口、酸辣的口感,再配上中芹、蒜头、生姜片后,让人欲罢不能、回味无穷!


成都小馆更多系列推荐菜:


泡椒系列:泡椒鸡、泡椒牛肉等

水煮系列:水煮牛肉、水煮虾等
干锅系列:干锅肥肠、干锅虾、干锅鱿鱼、干锅排骨、干锅鸡等(里面还有非常多的配菜 哦~)
酸菜系列:酸菜鱼、酸菜血旺、酸菜肉丝面等




在这五颜六色的世界里

唯有川菜令我欲罢不能
生活的五味杂陈与麻辣鲜香

尽在不言中。。。


成都小馆
完美你在异国的川味情结


福利:


成都小馆现在支持 6 miles 之内送货上门!大家可以通过 www.imperialdallas.com 看到 成都小馆的菜单,然后在网上下订单!


成都小馆距离 UTD 只有 10 分钟的路程哦~所以 UTD 的同学们快快行动起来吧!


优惠活动:


付现金享受 9 折优惠
周一至周五每天下午 5 点到 7 点“Happy Hour”,啤酒买一送一,红酒买一送一啤酒。 所有头台(餐前小吃)20% off!


地址:101 S Coit Rd,Suite #84,Richardson TX 75080
(原御膳坊之处)
电话:972-479-9535
网站:www.imperialdallas.com



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文章关键词: 川菜
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